Uma pesquisa realizada pela Universidade de Medicina de Yale, nos Estados Unidos, apontou que o uso de adoçantes pode aumentar a vontade de comer doces. Para os pesquisadores, isto acontece porque este tipo de produto engana o paladar, mas não o cérebro.

Os alimentos ricos em açúcar provocam uma sensação de prazer, pois induzem a liberação de dopamina no cérebro, mas os adoçantes artificiais não surtem o mesmo efeito, já que este processo não acontece.

O estudo verificou que pessoas que optam por adoçantes em dietas muito restritivas são mais propícias a terem recaídas do que as que consomem o açúcar e, na maioria das vezes, acabam escolhendo por alimentos mais calóricos para compensar o desejo.

Por esta razão, os cientistas afirmaram que, ao invés de eliminar por completo o açúcar da dieta, o mais recomendável é consumir em pequenas quantidades. Desta forma, é possível “enganar” o cérebro com a liberação de dopamina.