Dona de uma trajetória vitoriosa no atletismo de pista e em maratonas, a americana Shalane Flanagan aponta a alimentação regrada como um dos seus segredos para a carreira longeva. Aos 37 anos, a atual vencedora da Maratona de Nova York lançou, em parceria com a chef de cozinha Elyse Kopecky, o livro de receitas “Run Fast. Cook Fast. Eat Slow” (na tradução para o português, “Corra rápido. Cozinhe rápido. Coma devagar”), que ainda não é vendido no Brasil. Segundo as autoras, o objetivo da publicação é oferecer receitas aos corredores e mostrar que a obsessão com proteínas e as dietas restritivas mais atrapalham do que ajudam.

O livro surgiu em um momento delicado da carreira da atleta. Afastada da corrida em razão de uma fratura nas costas que a tirou da Maratona de Boston de 2017, ela concentrou suas forças na produção do livro. “Trabalhar no livro me deu um senso de propósito quando me senti perdida por não poder correr”, revelou.

Shalane Flanagan ganhou popularidade nos Estados Unidos por se manifestar publicamente contra as obsessões alimentares. “Ao nos saciarmos com alimentos saudáveis e que amamos e não ficarmos contando calorias ou carboidratos, somos capazes de comer em sintonia com o que o nosso corpo precisa”, defende. “A percepção geral é de que comida saudável é sem graça e que só as tentações são gostosas, mas comer bem pode ser incrivelmente satisfatório.”

Entre as receitas que ajudam a turbinar seu desempenho no asfalto, Shalane Flanagan apontou, em entrevista à Runner’s World americana, suas cinco preferidas. 

As receitas preferidas de Shalane Flanagan

• Salada de quinoa tailandesa

“Eu amo saladas tailandesas, então esta é uma ótima versão saudável, e ainda mais forte porque é feita com quinoa. No verão, amo adicionar um bife fresco – não sou exigente sobre o corte, desde que seja carne bovina alimentada com capim. Esta receita marcou o meu treinamento, já que eu a comi na semana que antecedeu minha vitória em Nova York. Eu sabia que tinha os carboidratos que precisava e que seria de fácil digestão para o meu estômago, então tentei não mudar nada do que vinha sendo feito no treino”, contou Flanagan.

• Sopa de superalimentos

“Quando estou treinando muito, correndo 200 km por semana por cerca de oito semanas consecutivas, meu sistema imunológico pode sofrer um forte impacto. Esta sopa me dá um enorme impulso. Todo ingrediente tem um propósito. Elyse me ensinou que o leite de coco gordo é antiviral e o curry é ótimo para a inflamação. E tem todos esses vegetais: batata doce, grão de bico, couve. É saudável e reconfortante. Durante o inverno, eu estava treinando no Colorado e está muito frio, com vento e neve. Eu estava correndo duas vezes por dia, e minhas corridas noturnas eram difíceis. Ter uma sopa quente para onde olhar depois de voltar do treino torna tudo mais fácil. Onde quer que eu esteja treinando acho uma padaria local para comprar o fermento.”

• Almôndegas de peru

“Eu preciso de muita proteína no meu treinamento. Anseio por isso, e isso me mantém cheia. A conveniência e a versatilidade das almôndegas são realmente atraentes. Ter uma boa variedade de opções de alimentos é importante para manter as papilas gustativas felizes. Estas almôndegas são versáteis: você pode jogá-las em saladas ou em tigelas de arroz”, recomendou.

• Smoothie de beterraba

“Eu faço treinos intensos. Prestes a ir para Nova York, eu vinha fazendo repetições de milhas em um pace por volta de 4min40s. Nesses dias, eu fazia um grande smoothie e tinha uma pequena porção para tomar com aveia antes da minha corrida. Depois, bebia o resto após o treino. Depois de um treino duro como esse, não estou com muita fome, mas quero uma boa recuperação. A hidratação é realmente importante, então este smoothie é um ótimo meio termo antes de eu sentar para uma refeição completa. E a ciência mostrou que a beterraba pode ser boa para o sistema cardiovascular, porque contém nitratos que ajudam a baixar a pressão arterial.”

•  Cupcakes de pasta de amendoim

“Eu gosto de chocolate e pasta de amendoim. Adoro tomar uma xícara de pasta de amendoim ao meio-dia, depois do almoço, acompanhada de chá quente. É o meu ritual. Quando estou treinando duro, fico ansiosa por um doce. Eu só preciso de um ou dois para ficar satisfeita. Quando estou treinando para uma maratona, minhas papilas gustativas ficam ainda mais aguçadas. Nessa época, os cupcakes de pasta de amendoim são obrigatórios todos os dias.”