Que a batata-doce possui diversos benefícios para os corredores, isso nós já sabemos. Diferente da batata inglesa (a mais comum), a batata-doce não engorda e é fundamental para te dar mais disposição e saúde sem ganhar gordurinhas pelo corpo. Rica em vitamina A, C e E, a batata-doce fornece energia e auxilia os atletas no controle do apetite.

Mas, você sabe o melhor jeito de consumi-la para aproveitar todos os seus nutrientes e benefícios? Nós te indicamos algumas receitas:

Batata-doce no forno

Ingredientes

• 1 kg de batata doce descascadas e cortadas em palitos grossos
• Sal grosso (moderado)
• Páprica picante ou pimenta-do-reino
• Alecrim
• Azeite

Modo de preparo

Tempere os palitos de batata doce com sal grosso, páprica picante, alecrim e bastante azeite. Espalhe as batatas em uma forma grande para que não fique palitos de batatas sobrepostos. Asse em forno médio por cerca de 1 hora, até as batatas ficarem coradas por fora. Sirva.

Purê light de batata-doce

Ingredientes

• 130g de batata doce descascada e cozida em água
• 1 colher de chá de requeijão light (10g)
• 2 colheres de sopa de leite desnatado

Modo de preparo

Amassar as batatas com um garfo, ou bater com o mixer. Incorporar o requeijão light e por último o leite até o ponto que você deseja.

Sopa saudável de batata-doce

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 abobrinhas picadas
• 1 batata-doce média picada
• 2 xícaras de espinafre picado
• Salsinha picada a gosto
• 1 litro de água
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate. Em seguida, adicione a abobrinha, a batata doce e o espinafre e cozinhe por cinco minutos. Feito isso, adicione a água, o sal e cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. O prato pode ser decorado com a salsinha.

Escondidinho de carne moída

Ingredientes e modo de preparo

Faça um purê com 2 batatas doce cozidas.
Para dar cremosidade, utilize leite desnatado ou se tiver restrição à leite de vaca, usa outro tipo de leite vegetal. Reserve. Em uma panela, refolgue com um fio de azeite: 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados. Acrescente 500g de carne moída, de preferência uma magra, tipo patinho, por exemplo. Quando ela perder a cor rosada, acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

*Não utilize temperos industrializado pois tem muito sódio e gorduras. Prefira as ervas naturais, neste caso, folha de louro ou tomilho, que dão um frescor e sabor incríveis.

Acrescente 2 tomates bem picados sem pele e sementes – o que vai dar ainda mais cremosidade a carne.

Montagem

Em uma travessa, despeje a carne e, por cima, acrescente o purê. Se a dieta liberar, com moderação, salpique um poco de queijo parmesão e leve ao forno apenas para gratinar.

(Fonte: Luci Hora, nutricionista do i9 Hair & Spa, espaço de beleza localizado em São Paulo; Vanessa Castro, nutricionista esportiva em Goiânia)