Um benefício do chocolate recém-descoberto foi apresentado pela Sociedade Química Americana (ACS, em inglês). Segundo o estudo feito pelo professor John Finley, da Universidade de Louisiana, nos Estados Unidos, o alimento produz no estômago algumas bactérias muito úteis para o coração.

As biofidobacterium e bactérias láctias, além de alguns outros componentes encontrados no cacau, como catequinas e epicatequina, quando fermentam dentro do intestino criam substâncias anti-inflamatórias para o tecido cardiovascular, diminuindo o risco de acidente vascular cerebral. Só não vale abusar!