Verduras, legumes, grãos, salmão e tofu são alguns ingredientes que podem contribuir para um hambúrguer caseiro mais saudável e suculento. Separamos duas receitas saudáveis (uma com carne e outra vegetariana) para quem adora hambúrguer e não quer abrir mão de uma dieta saudável.

Confira dicas para preparar um bom hambúrguer caseiro e veja duas receitas:

Hambúrguer caseiro saudável

• Substitua a maionese por iogurte grego ou abacate amassado, ambos temperados com sal e especiarias. O molho fica mais leve, saudável e nutritivo.
• Prefira pão integral em vez de pão branco e adicione avelãs ou amêndoas picadas na receita do hambúrguer.
• Adicione ervas frescas, espinafre picado ou outras folhas verdes para deixar a receita saborosa.
• Escolha opções saudáveis de molhos: mostarda e ketchup feito em casa (molho de tomates).
• Vá devagar no queijo. Prefira os gordos, pois eles derretem mais no hambúrguer, mas diminua a quantidade para não exagerar nas gorduras.
• Se quiser evitar pães em geral, monte seu hambúrguer em folhas grandes de alface (enrolando como se fosse um wrap) ou sirva entre duas fatias de abobrinha levemente cozidas.

Hambúrguer caseiro de berinjela (receita do Chef-à-porter)

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 2 cebolas pequenas
• 4 dentes de alho
• 2 ovos caipira
• 1/2 pimenta dedo-de-moça
• Azeite de oliva extra virgem a gosto
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

O ideal é que os ingredientes estejam picados em pedaços pequenos para que, ao misturá-los, a massa fique firme e pastosa para ser moldada no formato do hambúrguer.

Corte primeiro a berinjela em pedaços pequenos e reserve em uma bacia com água para ela não escurecer. Pique a cebola no mesmo tamanho. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva extra virgem e frite, em fogo alto, a cebola até que ela comece a ficar dourada. Junte o alho bem picado e frite por mais alguns minutos até que o alho e a cebola estejam da mesma cor. Em seguida, adicione a berinjela picada até ficar bem dourada. Desligue o fogo e reserve a mistura.

Deixe esfriar um pouco e junte o ovo e a pimenta dedo-de-moça bem picada. Tempere com sal e depois junte a salsinha (bem picada). Misture tudo até virar uma pasta homogênea e, em uma frigideira com fogo alto, molde os hambúrgueres com a mistura. Frite dos dois lados até que ganhe uma textura firme, porém macia.

Hambúrguer caseiro de carne com aveia em flocos (receita da Carol Magalhães)

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola roxa média
• 1 clara
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de alho
• 1 tomate médio sem sementes e picado
• Cebolinha picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes com as mãos. Depois, faça bolinhas e achate-as para que fiquem com o formato de hambúrguer. Por fim, use uma frigideira antiaderente para fritá-las. Essa receita rende 10 hambúrgueres grandes. E aí, qual deles você prefere?