Famosa entra os atletas, a batata-doce é uma ótima fonte de fibras e vitaminas antioxidantes, como o betacaroteno, que atua como um excelente combatente dos radicais livres que são formados durante a prática esportiva.

Além disso, sua fonte de energia é fundamental para o trabalho muscular, ajudando a evitar lesões, protegendo o organismo, dando maior saciedade e evitando os picos de insulina.

Confira cinco receitas de pão de batata-doce que podem complementar seu pré-treino e deixar você bem preparado para as atividades.

Receitas de pão de batata-doce

Pão de batata-doce caseiro

Receita do canal Nhac GNT.

Ingredientes

• 1 xícara de batata-doce cozida e amassada (1 batata grande)
• 3 xícaras de chá de farinha de rigo
• ¾ de xícara de chá de leite morno
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de água
• farinha de trigo para polvilhar uma bancada

Modo de preparo

• Em uma tigela pequena, misture o fermento e o açúcar com ¼ da xícara de leite morno até dissolver ou espumar
• Em outro recipiente maior, misture a farinha com o sal. Acrescente a batata-doce e sova bem.
• Abra a massa no centro e coloque o fermento dissolvido e um ovo. Misture tudo para incorporar a massa.
• Acrescente ½ xícara de leite aos poucos misturando bem os ingredientes com as mãos.
• Quando a farinha incorporar todo o líquido e a massa ficar macia, acrescente a manteiga e amasse.
• Modele uma bola com a massa colocando as bordas para dentro e depois volte-a para a tigela. Deixe descansar por 1 hora para dobrar de volume.
• Dado o tempo, corte a massa em duas partes. Faça um rolinho com cada massa e corte em dez pãezinhos.
• Ao cortar, faça bolinhas com os pedaços e coloque em uma assadeira antiaderente ou untada com um pouco de óleo.
• Deixe a massa descansar novamente por 40 minutos. Faltando 20 minutos para dar o tempo da massa descansada, preaqueça o forno a 200° C.
• Faça uma mistura com um ovo e as duas colheres de água e misture bem. Com um pincel, passe a mistura sobre os pães.
• Leve ao forno para assar por 30 minutos.
• Depois de pronto, deixe esfriar e sirva.

Pão de batata-doce fit sem glúten e sem lactose

Receita do canal Amor Pela Comida.

Ingredientes

• 3 ovos
• ½ xícara de batata-doce cozida
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 xícara de aveia sem glúten em flocos finos
• ½ xícara de polvilho doce
• ½ xícara de farinha de arroz integral
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
• ½ colher de chá rasa de goma xantana

Dica: a goma xantana você pode encontrar em lojas de produtos naturais e nos supermercados na área de alimentos sem glúten ou substituí-la pela goma guar ou psyllium (usar na proporção de 1:2).

Modo de preparo

• Cozinhe a batata-doce no microondas até a casca ficar macia. Esmague com um garfo e meça ½ xícara de batata-doce. Espere esfriar e misture.
• Em um liquidificador, bata os ovos, a batata-doce, a água, o açúcar, o azeite e o sal até obter uma massa lisa e líquida.
• Em uma tigela, misture aveia, polvilho doce, farinha de arroz integral, fermento biológico e goma xantana.
• Adicione a massa líquida sobre os ingredientes secos e mexa. A massa começará a ficar mais grossa.
• Polvilhe e unte uma forma média de pão com farinha de arroz e um pouco de óleo e transfira a massa. Deixe a massa descansar e crescer por 40 minutos.
• Dado o tempo, preaqueça o forno a 180° C. Quando aquecido, leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
• Quando estiver pronto, desenforme e deixe esfriar antes depois cortar.

Pão de hambúrguer de batata-doce

Receita do canal Mudando de Vida.

Ingredientes

• 1 pacote de fermento seco biológico
• ½ copo de água morna
• ½ copo de farinha de trigo
• 1 copo de batata-doce cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 ovo grande
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 3 a 3 ½ copos de farinha de trigo

Modo de preparo

• Cozinhe a batata-doce na água com uma pitada de sal. Depois, drene a água, amasse a batata e deixe esfriar.
• Em uma vasilha, coloque o fermento, ½ copo de farinha e água morna e mexa bem. Cubra com um prato e deixe o fermento agindo por 15 a 20 minutos.
• Dado o tempo, verifique se a mistura está com bolinhas. Se estiver, já está no ponto certo.
• Assim, em uma batedeira, coloque a batata-doce, o mel, um pouco de sal, o ovo, a manteiga, a mistura de fermento e 75% da farinha. Misture tudo no modo devagar. Aos poucos, vá acrescentando o resto da farinha até que a massa fique lisa e elástica.
• Retire da batedeira, sove bem a massa e faça uma bola com ela. Acrescente um pouco de azeite e deixe descansar novamente por 2 horas ou até dobrar de tamanho.
• Ao descansar, pressione a massa para tirar todo o ar e corte em 16 pedaços com um cortador de pizza.
• Enrole a massa para formar uma bolinha, arredonde até que a superfície fique lisa e amasse a massa para ficar igual a um cookie.
• Transfira a massa para uma forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone e deixe descansar por mais 45 minutos.
• Enquanto descansa, preaqueça o forno a 180° C.
• Pincele a massa com uma mistura de ovo e um pouco de água.
• Leve para assar por 15 minutos ou até dourar.
• Quando pronto, retire do forno e jogue gergelim por cima para enfeitar.

Pão de batata-doce de liquidificador

Receita do canal Amor Pela Comida.

Ingredientes

• ¾ de xícara de farinha de trigo sarraceno
• ¾ de xícara de farinha de arroz
• ½ xícara de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 3 ovos
• 1 xícara de batata-doce crua ralada
• ¼ de xícara de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de chá de sal
• 1/3 xícara de água morna

Modo de preparo

• Em uma tigela grande, acrescente a farinha de trigo sarraceno, a farinha de arroz, o polvilho doce, o fermento e a xantana. Mexa bem.
• Em um liquidificador, bata os demais ingredientes menos a água.
• Misture bem os dois conjuntos de ingredientes entre si.
• Acrescente a água morna aos poucos até que a massa fique grudenta e elástica.
• Transfira a massa para uma forma média e deixe descansar por 45 minutos.
• Perto do tempo do pão descansar totalmente, preaqueça o forno a 180° C.
• Dado o tempo, leve o pão ao forno por aproximadamente 30 minutos.
• Quando estiver pronto, desenforme e deixe esfriar para depois cortar.

Pão de queijo de batata-doce com chia

Receita do canal Receitas Fit & Low Carb.

Ingredientes

• 1 xícara de polvilho doce ou azedo
• 1 xícara de batata-doce
• 1 xícara de queijo ralado
• 10 ml de água ou óleo de coco
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes em uma tigela e amasse bem.
• Faça bolinhas com a massa e coloque em uma forma forrada com papel alumínio.
• Leve ao forno por 20 a 25 minutos.
• Dado o tempo, retire do forno e coloque um recipiente para servir.