A pizza é um dos alimentos preferidos do brasileiro, mas concentra uma quantidade grande de calorias, seja pela escolha de recheios pouco saudáveis, ou pela composição da massa, que geralmente leva grande quantidade de farinha branca. Mas é possível fazer uma receita de pizza fit, ideal para quem está preocupado com a balança ou é fã de comida saudável.

A ideia da receita de pizza fit é substituir a farinha branca por farinha de outras origens, como oleaginosas, e adicionar ingredientes funcionais ao preparo da massa.

“Essa massa é ‘low carb’, ou seja, tem baixa concentração de carboidratos. É feita com farinha de oleaginosas, que apresentam mais gordura na sua composição dando uma maior saciedade. O psyllium é uma fibra que adicionamos na receitas justamente para melhorarmos o aporte de fibras desse alimento e diminuirmos o índice glicêmico. Também apresenta uma quantidade moderada de proteínas por conter claras na sua composição”, explica a nutricionista esportiva da CareClub, Carolina Moreno.

Na hora de escolher o sabor, é importante também manter a linha saudável. Molho de tomate natural é uma ótima pedida para a base das pizzas salgadas. Frango, batata doce e outros legumes e verduras são ótimos complementos. Para as doces, frutas com um pouco de mel.

Pizza fit

Massa de pizza fit 

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas (ou outra oleaginosas de sua preferência);
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
• 5 colheres de sopa de psyllium;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de sal marinho;
• 2 colheres de chá de vinagre de provence;
• 1 xícara de água morna;
• 3 claras de ovo.

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes secos em um recipiente;
2. Em outro recipiente, coloque a água morna, o azeite, as claras, o vinagre e misture com um batedor de claras;
3. Adicione a mistura acima aos ingredientes secos e mexa delicadamente até a massa ganha consistência;
   Obs: Não misture demais a massa;
4. Abra a massa em uma assadeira própria para assar pizza;
5. Leve a massa ao forno pré-aquecido e asse-a por 20 min (180º);
6. Retire a massa, complete com molho de tomate e recheio de sua preferência;
7. Retorne com a pizza para o forno por 8 minutos e sirva quente.

*Fonte: Carolina Moreno (CRN3- 31200), nutricionista esportiva da CareClub.