Receita de brownie cremoso com tofu

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1/3 de xícara de farinha de trigo integral peneirada
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó canela a gosto
• 100 ml de purê de maçã
• 300 gramas de tofu (preferencialmente orgânico)
• 1/3 de xícara de chocolate em pó (sem açúcar)
• 1 xícara rasa de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de nozes picadas ou amêndoas
• 3 colheres de sopa de leite desnatado ou de soja

Modo de preparo:

• Preaqueça o forno;
• Misture os cinco primeiros ingredientes peneirados;
  Reserve;
• Em um multiprocessador, coloque o restante dos ingredientes, menos as nozes, e bata até adquirir uma mistura homogênea;
• Adicione aos ingredientes secos e misture devagar, junte as nozes e leve para assar em uma forma retangular, untada com margarina light/manteiga e farinha, por aproximadamente 30 minutos ou até o bolo começar a soltar nas laterais;
• Espere esfriar e corte em retângulos;
• Pode ser acompanhado com sorvete de iogurte ou com o que você preferir.

Rendimento: 10 fatias
Calorias por fatia: 150 cal

Esta é uma receita de Priscila Di Ciero, nutricionista esportiva. Para mais informações acesse o site: www.prisciladiciero.com.br