Quem tem a sorte de ter a mesa farta e a família reunida no Natal sempre cai em tentação na hora das festas de fim de ano. E tudo bem, afinal, celebrar é isso: comer e beber, trocar presentes, estar perto e compartilhar momentos especiais com pessoas queridas.

Mas, comer de forma saudável é um hábito que pode continuar intacto durante as festas de fim de ano. Basta adaptar algumas receitas de Natal para uma ceia mais saudável. Para te ajudar, separamos três versões mais leves de pratos típicos para você celebrar sem peso na consciência.

Receitas de natal para uma ceia saudável

Salpicão de grão de bico

(receita do @experienciavegana)

Ingredientes para o salpicão

• 1 xícara de maçã verde, em quadradinhos
• 1/2 xícara de cebola roxa, em fatias bem finas
• 2 xícaras de cenoura, ralada
• 1 xícara de milho cozido
• 1/2 xícara de passas
• 2 xícaras de grão de bico cozido
• 1 xícara de batata palha caseira*

Ingredientes para a maionese de castanha

• 1 xícara de castanha de caju crua, de molho por 1 hora em água quente
• 2 colheres de sopa de limão
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de água
• ¼ de colher de chá de pimenta do reino
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Em um liquidificador de alta potência, bata todos os ingredientes da maionese. Prove e acerte o sal. Em seguida, misture todos os ingredientes do salpicão, exceto a batata palha, com a maionese vegana. Na hora de servir, salpique a batata palha por cima.

Quer saber como fazer uma batata palha caseira? Rale 1 batata grande sem casca. Aqueça 1 xícara de óleo de coco em uma frigideira tipo WOK e frite até ficarem douradas. Escorra as batatas em papel toalha, salpique uma pitada de sal e deixe esfriar para ficarem crocantes. Você também pode utilizar batata doce ou inhame palha.

Bolo de pudim de chocolate

(Receita do @bosh.tv)

Ingredientes

• 1 xícara de farinha
• 2 colheres de sopa de cacau
• ¾ xícara de açúcar refinado
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga de coco
• ½ xícara de leite vegetal
• ¾ de copo de açúcar mascavo
• ¼ de copo de cacau em pó
• 2 copos de água quente
• Coco ralado 

Modo de fazer

Em um processador, bata todos os ingredientes com exceção do açúcar mascavo, do cacau em pó, da água quente e do coco, até obter a consistência de uma mousse. Pegue um refratário de vidro e espalhe o creme todo por ele. Cubra com o açúcar mascavo e o cacau em pó, e adicione a água quente por cima de tudo. Coloque no forno quente a 180 graus e asse por cerca de 45 minutos. Está pronto. Basta cortar em fatias bem grossas, colocar a calda que formou no refratário em cima do pedaço e adicionar frutas da sua preferência. Cubra com coco ralado para decorar. 

Farofa de Natal

(Receita da OneMarket)

Ingredientes

• 500 g de farofa pronta (farinha de mandioca temperada)
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, bem picada
• 1/2 xícara de uvas-passas pretas sem sementes
• 1/2 xícara de uvas-passas brancas sem sementes
• 3 colheres de sopa de nozes picadas
• 1/2 xícara de maçã verde cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo

Aqueça o azeite numa panela em fogo médio.  Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo e espere esfriar.  Junte as passas, as nozes, as maçãs, as azeitonas e a salsinha. Misture bem e acrescente a farofa pronta aos poucos, mexendo sempre. Passe para uma travessa e sirva.