Normalmente, consumimos sopas no inverno e nos dias mais frios – ou quando estamos doentes. Mas as sopas (frias ou quentes) são ótimas opções para todos os dias, especialmente se você quer fazer refeições mais leves, porém ricas em nutrientes para o seu corpo. Sabia que as sopas na versão fria são muito consumidas em outros países?

Na Espanha, o tradicional gazpacho tem como base tomate, pimentão e pepino; na França, o vichyssoise é uma clássica sopa fria que tem bastante alho poró. O Borscht russo é feito com beterrabas e creme de leite; no Japão, os lamens, servidos normalmente bem quentes, ganham versões frias e refrescantes, geralmente feitas com melancia.

Frias ou quentes, não importa: as sopas são refeições leves e perfeitas para qualquer dia. Elas ainda são saudáveis e ajudam a manter a forma.

Dias quentes pedem refeições leves

Já reparou que nos dias quentes o organismo parece pedir por refeições mais leves? A digestão costuma ser mais fácil e não sentimos aquele sono e cansaço típicos de quando ingerimos comida muito pesada, gordurosa ou em excesso.

As refeições leves ainda são perfeitas para o fim do dia, quando o corpo não vai executar nenhuma atividade desgastante. Refrescantes e nutritivas, as sopas frias são perfeitas para os dias de calor, como entrada, ou mesmo como prato principal acompanhando uma salada de folhas verdes.

Confira três receitas de sopas frias para inovar no jantar leve:

Sopa de cenoura com gengibre 

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água fervente com especiarias e temperos (açafrão, alho, sal rosa, ervas e temperos a gosto)
• 2 cenouras
• 3 cm de gengibre
• 1/2 cebola
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 colher de chá de curry

Modo de preparo

No fogo baixo, refogue levemente as cenouras e a cebola com o gengibre. Em seguida, adicione a água fervente com os temperos e cozinhe até as cenouras ficarem macias.
Bata tudo no liquidificador com o leite de coco por cerca de dois minutos (até obter um creme liso).
Tempere com o curry e bata apenas para misturar.

Sirva a seguir. Para levar para o trabalho, basta transferir para um pote de vidro e deixar na geladeira até a hora de comer. Sirva fria ou quente. Receita de Rita Lobo.

Sopa de brócolis com couve-flor 

Ingredientes

• 300g de brócolis
• 300g de couve-flor
• 1 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 3 xícaras de chá de leite desnatado ou leite de coco ou vegetal
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte o brócolis e a couve-flor em pedaços pequenos. Coloque todos os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

Retire a panela do fogo, transfira o conteúdo para um liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo. Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se desejar, acrescente um pouco mais de água. Aqueça bem e sirva a seguir. Receita de Ale Luglio.

Gazpacho de Melancia 

Ingredientes

• 1 melancia baby
• 4 tomates italianos ou holandeses
• 2 limões sicilianos
• ¼ de maço de coentro
• ¼ de maço de manjericão
• ½ pimenta dedo de moça com sementes
• 1 dente de alho
• 1 cebola roxa
• 50 ml de leite de coco
• 4 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de páprica doce
• Sal rosa do himalaia a gosto

Modo de preparo

Bater a melancia no liquidificador e reservar o suco. Em seguida, bater os demais ingredientes, coar (opcional) e adicionar ao suco de melancia. Receita de Thiago Medeiros (S Simplesmente)

Além delas, você pode fazer sopas frias com tomate, pepino, beterraba, batata, mandioquinha… Refeições leves e com alimentos naturais sempre – para ganhar em saúde também.