A  dieta low carb, que prega o corte 5 a 45% dos carboidratos consumidos no dia a dia, ganhou muitos adeptos nos últimos anos prometendo emagrecimento rápido. Porém, não são apenas os que querem perder peso que podem seguir essa estratégia nutricional – há atletas que a adotam também – e uma das melhores maneiras de manter-se no plano nutricional é incluir saladas low carb no dia a dia.

E como esta dieta ainda é cercada de dúvidas e mitos, a nutricionista Maria Isabel Fagundes, selecionou oito receitas de saladas low carb para diferentes gostos. Em comum, a praticidade entre elas.

Receitas fáceis de saladas low carb

Salada low carb de carne

Ingredientes

• 100 gramas de filé mignon cortado em cubos
• 3 folhas de alface
• 1 colher de sopa de beterraba cozida
• 1 colher de sopa de rabanete
• 4 tomates cereja
• 1 colher de sopa de pimentão

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque os cubos do filé para grelhar. Quando estiver bem grelhado, reserve-o.

Depois, corte as folhas de alface do modo que desejar e coloque em um refratário fundo.

Misture-as com a beterrraba e o rabanete.

Corte os tomates cereja ao meio e junte ao restante dos ingredientes no refratário

Por último, acrescente o pimentão e o filé.

Misture todos os ingredientes e tempere com o molho de sua preferência.

Salada low carb com frango

Ingredientes

• 120 gramas de peito de frango em cubos
• 1 colher de sopa de queijo minas padrão
• 1 pitada de sal
• ⅓ xícara de talo de salsão picado
• Cheiro verde picado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira funda, coloque o peito de frango em cubo temperado e deixe grelhar. Reserve quando estiver pronto.

Em um refratário, misture o queijo minas padrão e o talo de salsão picado da forma que desejar.

Tempere com sal, cheiro verde picado e pimenta-do-reino.

Adicione o frango e misture.

Salada low carb com legumes

Ingredientes

• 120 gramas de frango desfiado
• 1 colher de sopa de cenoura cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de vagem cortada e cozida
• 1 colher de sopa de abobrinha cozida e cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de chuchu cozido
• ½ cebola cortada em pedaços grandes
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de néctar de coco

Modo de preparo

Em uma panela cozinhe o frango com água (de preferência 1 hora antes). Depois de cozido, desfie e reserve.

Em outra panela, cozinhe a cenoura, abobrinha, chuchu e a vagem. Depois, corte-os em rodelas e ponha em outro recipiente.

Adicione a este bowl, a cebola, o néctar de coco e o frango já desfiado.

Misture tudo e tempere com a pimenta-do-reino e o sal a gosto.

Salada low carb simples

Ingredientes

• 4 tomates-cereja
• 3 folhas de alface
• 1 colher de sopa de aceto balsâmico
• 1 colher de sobremesa de semente de abóbora
• sal, pimenta-do-reino e cúrcuma a gosto

Modo de preparo

Corte as folhas de alface conforme desejar e misture com os tomates cereja.

Tempere com o aceto balsâmico, sal, pimenta do reino e cúrcuma.

Finalize com a semente de abóbora.

Salada low carb com peixe

Ingredientes

•  ½ lata de atum em óleo 
• 3 folhas alface
• 4 tomates-cereja
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• Coentro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Retire o óleo do atum e despeje o peixe em um recipiente fundo.

No mesmo local, acrescente as folhas de alface (inteiras ou cortadas), os tomates cerejas inteiros e misture.

Tempere com o azeite, sal e a pimenta do reino.

Por fim, acrescente o coentro a gosto.

Salada low carb com frutas

Ingredientes

•  Proteína da sua escolha
• 3 folhas de rúcula
• 3 tomates cereja
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa de frutas vermelhas
• 1 colher de sopa de aceto balsâmico
• Sal a gosto

Modo de preparo

Misture as folhas de rúcula com os tomates-cereja e a proteína de sua escolha.

Acrescente as frutas vermelhas, a proteína e misture.

Tempere com o sal, o azeite de oliva e o aceto balsâmico.

Salada low carb no pote

Ingredientes para a salada

• Legumes a gosto
• Castanhas a gosto
• Queijos a gosto
• Folhas picadas a gosto

Ingredientes para o molho

• 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
• 1 colher de sopa de aceto balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• ½ limão
• 1 colher de sopa de tahine

Modo de preparo da salada

Comece sempre pelo molho. Coloque-o no fundo do pote.

Depois, acrescente os legumes, as castanhas, os queijos e por último as folhas picadas.

Modo de preparo do molho

Junte todos os ingredientes em uma vasilha pequena e misture.

Fonte 

Maria Isabel, nutricionista da Clínica Conde – CRN 59951